|
|
Mosselen Uit Bari
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg. Mosselen, 2 limoenen, 1 prei, 4 teentjes knoflook, 4 eetlepels olijfolie, 30 gr. Koriander, 3 dl. Droge witte wijn, zout en peper.
Voorbereiding:
Boen 1 limoen schoon en rasp de schil van de limoen. Pers beide limoenen uit. Hak de prei, de korianer en de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een mosselpan, bak de prei, de knoflook en de geraspte limoenschil 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de wijn, het limoensap de helft van de koriander en 2 kilo mosselen toe en kook de mosselen in 8 minuten gaar tot ze openstaan. Strooi de helft van de overgebleven koriander koriander over de mosselen en wat zout en peper naar smaak. Schud het geheel goed om. Schep de mosselen in een schaal en kook de rest van de mosselen in het kookvocht gaar twerwijl het eerste deel gegeten wordt.
|
|
|